生きている 高品質 麹味噌

miso-miso

いのちの田んぼのお味噌は、「生きている高品質麹味噌」と名を付けていますが、これはお味噌の効能が最大限生かせられるように発酵を止めていません。
熟成が進行している元気なお味噌です。

 

◆味噌の効能◆

味噌の原型は歴史が古く弥生時代だとする説があります。
現在の味噌の起源に連なる最初は奈良時代であると当時の文献に記されているそうです。
昔から、味噌は医者要らずと言われ、色々なことわざもあります。
よく知られていることわざには「味噌の三礎(みそのみそ)」があります。
味噌には味の素、命の素、美のも素が含まれているという意味ですが、
それはお味噌の効能からきています。

味噌の原料である大豆には、タンパク質やカルシウムを多く含まれ、大豆に含まれる大豆イソフラボンは、
骨粗鬆症や更年期障害の軽減、乳がんや前立腺がん等の予防、、腫瘍の血管新生を抑える効果、腫瘍の増殖を抑制、
免疫活性作用、発癌物質の排出、胃潰瘍の防止、老化防止、放射線物質の除去、消化促進、整腸作用、美肌効果、
脳の新陳代謝促進など効能も多いのです。
また、十分に熟成した味噌ほど放射線防御作用が高いと言われています。

●熟成が進行している元気な味噌には特に効能が増すと言われています。

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